高峰公司 谭良
前些日子又看到了大厂工友关于大厂油茶的文章，在工友们心中，大厂油茶似乎已经比肩恭城油茶，成为了地方名小吃，成为了大厂名片。大厂油茶其实与恭城油茶有些渊源，正如同恭城油茶的那句谚语“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”。大厂油茶，与广西全州、灌阳、恭城的油茶一样，是油茶，更是“姜茶”。
大厂油茶和大厂的小伙伴们一样，伴随着平桂矿务局大厂锡矿、大厂矿务局、柳州华锡集团、广西华锡集团的风雨一路走来，也从一种驱瘴御寒的保健饮品华丽转身为餐饮食品，更成为小伙伴们呼朋唤友小聚的社交媒介，成为大厂人款待远方来客的宴席首选。油茶也在不知不觉中逐渐由一剂醒神汤成了逍遥汤。而此时，小伙伴们赖以生存的广西华锡集团亟待扭亏脱困，凤凰涅槃。
恭城油茶的主要食材极为简单：谷雨茶、生姜、大蒜头，可添加亦可不加的花生米，简单捶打，加水煮沸之后就被称为醒神汤。，让人消疲解乏。那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿，瘴气阴重的环境发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微量元素，能够补充能量，让瑶民能够继续日复一日的艰苦劳作。
听父辈们说，大厂初始建矿时的条件极为艰苦，豺狼出没，瘴气横行，仅有一条蜿蜒曲折的山路与外界相连。谁曾料想，为了百废待兴的祖国腾飞，年轻的共和国的一声召唤，父辈们从祖国的四面八方，从平桂水岩坝，从恭城栗木，来到了云贵高原边陲的山沟沟---大厂。好多人，来了，走了；好多人，来了，再也没有走……岁月轮回，斗转星移，一个多甲子的时光流逝，有过华锡人“锡都梦”的辉煌，也终于有了让我辈大厂人引以为豪，自成一脉的大厂油茶。父辈们若天上有灵，可曾闻到满城油茶香……
一位原籍栗木的长辈告诉我，他们以前是把油茶当中药来喝的，前辈们初到大厂创业时，生活条件很艰苦，由于水土不服，不少人就患上各种疾病，加上当年缺医少药，交通不便，一些人便试着熬煮家乡的姜茶以祛病解乏。几块老姜，一撮茶叶，能找着的家什都可以熬煮。熬中药的瓦罐最好，喝水的搪瓷口盅也可，如果是煮饭的铁锅支起来也照煮不误。煮的是药，喝的是姜茶，慢慢的在大厂流传开来，这应当是大厂油茶的起源。随着生活条件的逐步改善，医疗条件的逐步完善，药的功用慢慢隐身，饮食的功用一步步显现。吃五花肉打油茶，吃白切鸡打油茶，吃上不了宴席的狗肉也可以打油茶；家里打，街坊邻居打……
在品味这已经深入到大厂人骨髓中的饮品时，也能品出前辈大厂人艰苦打拼的历史。有时候我们品味一种食物，除了它的美味，还为了加深了解与这食物有关的历史。想起了关于恭城油茶的另一句谚语“油茶泡粥，吃了长肉”，这极简单的搭配，饱含了当地人民对艰苦生活的坚韧和对美好生活的期盼和向往。
在广西华锡集团扭亏脱困，谋求发展的历史关头，让我们像前辈们一样，喝上一口姜茶，丢掉疲惫、不记委屈，不忘初心，勇往直前。
